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粽子，又(you)叫(jiao)“角黍”、“筒(tong)(tong)粽”。其(qi)由(you)來已久(jiu)，花樣繁多。據記(ji)載，早在春秋時期，用(yong)菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱(cheng)“角黍”；用(yong)竹(zhu)筒(tong)(tong)裝米密封烤熟，稱(cheng)“筒(tong)(tong)粽”。

東漢末(mo)年，以草木灰水浸泡(pao)黍米，因水中(zhong)含堿(jian)，用(yong)菰(gu)葉包黍米成四角形，煮熟(shu)，成為廣東堿(jian)水粽(zong)(zong)。晉(jin)代，粽(zong)(zong)子(zi)(zi)被正(zheng)式定(ding)為端午節食品。這時(shi)，包粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的原料(liao)除(chu)糯(nuo)米外，還添(tian)加中(zhong)藥(yao)益智(zhi)仁，煮熟(shu)的粽(zong)(zong)子(zi)(zi)稱(cheng)“益智(zhi)粽(zong)(zong)”。

時(shi)人周處《岳陽風土(tu)記》記載：“俗以菰(gu)葉裹黍(shu)米……煮之，合爛熟(shu)，于(yu)五(wu)月五(wu)日(ri)至夏至啖之，一(yi)(yi)名(ming)(ming)粽(zong)，一(yi)(yi)名(ming)(ming)黍(shu)。”南北朝時(shi)期，出現雜粽(zong)。米中(zhong)摻雜禽獸肉、板栗、紅(hong)棗(zao)、赤豆等，品種增(zeng)多。粽(zong)子還(huan)用作(zuo)交往的禮品。

到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋朝時，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡(po)有(you)“時于粽里(li)見楊梅”的(de)詩句(ju)。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。

元、明時期(qi)，粽(zong)(zong)子(zi)的包裹料已從菰葉(xie)(xie)變革為箬葉(xie)(xie)，后(hou)來又出現(xian)用蘆(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)包的粽(zong)(zong)子(zi)，附加(jia)料已出現(xian)豆沙、豬肉(rou)、松(song)子(zi)仁、棗子(zi)、胡(hu)桃等等，品種(zhong)更加(jia)豐富多彩。一直到今天，每(mei)年五月初，中國百姓家(jia)家(jia)都要浸糯米、洗粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)、包粽(zong)(zong)子(zi)，其(qi)花色品種(zhong)更為繁多。

從餡料(liao)看，北方多包小棗的北京(jing)棗粽；南(nan)方則有豆沙、鮮(xian)肉、火腿(tui)、蛋黃(huang)等多種餡料(liao)，其中(zhong)以浙江嘉(jia)興粽子為(wei)代(dai)表。吃粽子的風俗(su)，千百年(nian)來，在中(zhong)國盛行不衰，而且流傳到朝鮮(xian)、日本(ben)及東南(nan)亞諸國。

端午(wu)節小孩佩香(xiang)囊(nang)，傳說有(you)避邪驅瘟之意，實際是用于襟頭點綴裝飾。香(xiang)囊(nang)內有(you)朱砂(sha)、雄黃、香(xiang)藥，外包(bao)以絲布，清香(xiang)四溢，再以五(wu)色絲線弦扣成索(suo)，作各種不同形(xing)狀，結成一串，形(xing)形(xing)色色，玲瓏可(ke)愛。

民諺說：“清(qing)明插(cha)柳，端午插(cha)艾”。在(zai)端午節，人們把插(cha)艾和菖蒲(pu)(pu)作(zuo)為(wei)重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲(pu)(pu)、艾條插(cha)于門眉(mei)，懸于堂中。

并用(yong)菖蒲、艾(ai)葉、榴(liu)花、蒜頭、龍(long)船花，制(zhi)成人形(xing)或虎形(xing)，稱為艾(ai)人、艾(ai)虎；制(zhi)成花環、佩飾，美麗芬芳(fang)，婦人爭(zheng)相佩戴，用(yong)以驅瘴。

艾(ai)，又(you)名家艾(ai)、艾(ai)蒿。它(ta)的莖、葉都含有揮發性芳(fang)(fang)香油。它(ta)所(suo)產生的奇特芳(fang)(fang)香，可(ke)驅蚊蠅、蟲蟻，凈化(hua)空(kong)氣(qi)。中醫學上以(yi)艾(ai)入藥，有理(li)氣(qi)血(xue)、暖子宮、祛寒濕的功能(neng)。將艾(ai)葉加工成“艾(ai)絨”，是(shi)灸法(fa)治病的重要藥材。